もうすぐバレンタインデー

生酵母SKを使って『発酵生チョコレート』を作りませんか？

材料はとってもシンプルもちろん無添加

〈材料〉

ココアパウダー　30g　　ココナツオイル　100g　　生酵母SK　50g

（お好みでアーモンドなどのナッツやドライフルーツ　50～80g）

仕上げ用ココアパウダー　適宜

〈作り方〉

①ボールに温めて溶かしたココナツオイルを入れ、ココアを加えて、泡立て器でよく混ぜ、滑らになったら生酵母を加えて混ぜる（分離してくる）。

②冷蔵庫に入れ（冬は室温で）、温度が下がって周りからうっすらと固まってくるのを待つ。

➂泡立て器でクリーム状になめらかになるまでよく混ぜる（乳化させる）。

④アーモンドをクッキングシートを敷いた型に並べ、上から素早く流し込んで、表面をならし、冷蔵庫で冷やし固める。

☆冬場で室温が低いとあっという間に固まるので素早く☆

⑤好みのサイズにカットして、ココアを振り、冷蔵庫で保存する（夏は冷凍庫）。

※以前、ブログでご紹介したレシピ↓よりも口溶けが良くなっていますよ

生酵母SKで作る無添加チョコレート　～食文化研究所～

https://ameblo.jp/shokubunka-kenkyusho/entry-12655777691.html

600ℊ　3800円（税込）

お試しボトル　230g　1650円　もございます！

ご注文はこちらまで↓

食を考える会　食文化研究所

製品製品のご紹介 元々、材料は自然から作られていますので、すこしでも自然に近い環境で製品をつくり、育てたいという思いから当所では常に山の音～雨の音、風の音、小川のせせらぎ、小鳥のさえずり、そして波の音を館内に流しています。 自然の音はクラシックよりもリラクゼーション効果が高いと言われています。www.namakobo.jp

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